Bir restoran işletiyorsanız, en büyük sorununuzun ne olduğunu biliyoruz: Hafta içi dolu, hafta sonu boş masa. ya da sezonluk dalgalanmalar. Bu vaka çalışmasında, Kuşadası'nda 60 koltuk kapasiteli, sezonluk çalışan bir restoranın 90 günde hafta sonu rezervasyonlarını nasıl ikiye katladığını anlatıyoruz. İsimler gizli tutulmuştur, ancak rakamlar ve stratejiler gerçektir.
Müşteri Profili
Konsept: Şehir merkezinde, orta-üst segment, yerel ve turistik mutfak
Kapasite: 60 kişi (iç mekân + bahçe)
Konum: Kuşadası, Aydın
Sezon: Nisan - Ekim arası yoğun, kış ayları durgun
Ortalama sepet: 500 - 800 TL
Başlangıç Durumu ve Zorluklar
- Hafta sonu doluluk oranı sadece %40 (mevsim ortalamasının altında)
- Google Business Profile (GBP) optimize edilmemiş, yanlış kategoride listelenmiş
- Whatsapp üzerinden rezervasyon altyapısı yok — müşteriler telefonla arıyor, meşgul sinyali alıyor
- Sosyal medya hesabı var ama düzenli paylaşım yok (ayda 2-3 gönderi)
- Reklam bütçesi: Aylık 8.000 TL (düzensiz, hedefsiz yayın)
Strateji ve Uygulama
1. Google Business Profile (GBP) Optimizasyonu
GBP kaydını komple yeniledik:
- Kategori düzeltmesi: "Restoran" olarak güncellendi, alt kategoriler eklendi
- Menü eklendi (Google Menü özelliği ile)
- Hafta sonu özel teklifleri "Posts" bölümünde yayınlandı
- Müşteri yorumlarına yanıt verme süreci başlatıldı (haftada 3 kez)
- Sorulan sorulara (Q&A) profesyonel yanıtlar eklendi
2. Meta Ads: Lokasyon Bazlı Reklam Stratejisi
Hedefleme stratejimiz:
- 10 km yarıçap: Kuşadası merkez ve çevre mahalleler
- Türkçe konuşanlar: 25-65 yaş, yemek ve restoran ilgi alanları
- İngilizce konuşanlar: Otellerde konaklayan turistler (GBP verisi + Meta ilgi alanları)
- Özel hafta sonu kampanyaları: Perşembe-Cuma yayına alınan "Bu hafta sonu bize katılın" içerikleri
3. WhatsApp Rezervasyon Sistemi
ManyChat ile otomatik WhatsApp rezervasyon akışı kuruldu:
- Kullanıcı "Merhaba" dediğinde otomatik menü gönderimi
- Tarih, kişi sayısı ve saat bilgisi alan adım adım sohbet akışı
- Onay mesajı ve otomatik hatırlatma (rezervasyondan 24 saat önce)
- İptal ve değişiklik yönetimi
90 Günlük Sonuçlar
Sezonluk Perspektif
Restoran sezonluk bir işletme olduğu için stratejiyi mevsime göre ayarladık:
- Nisan-Mayıs: GBP optimizasyonu ve içerik üretimi (düşük reklam bütçesi)
- Haziran-Ağustos: Yoğun Meta Ads dönemi, WhatsApp akışı aktif
- Eylül-Ekim: Son sezon fırsatları, sadakat kampanyaları
- Kasım-Mart: Kapalı veya sınırlı hizmet — içerik üretimi ve strateji dönemi
Sizin Restoranınız İçin de Aynısını Yapabiliriz
Restoranınızın doluluk oranını artırmak ve dijital altyapınızı güçlendirmek için ücretsiz danışmanlık randevusu alın.
Ücretsiz Danışmanlık İçin Tıklayın